Terfez truffle 또는 Terfezia bouderi 또는 Terfezia spp 또는 Terfezia claveryi

테페즈 트러플

“블랙 카메” 또는 “브라운 카메” 또는 “사막 송로버섯” 이라고도합니다. 모로코부터 이라크에 이르는 북아프리카와 중동의 반건조 지역에서 서식한다. 이 지하 버섯은 뜨거운 사막 모래 아래에서 많이 자라며 수천 년 동안 폭우가 내린 후 수집되었습니다. 오늘날 세계에서 가장 많이 수집되는 송로버섯이다. 그것들은 특정한 적신호적인 성격에 기인하며, 종종 사랑의 그리스 여신인 비너스의 숭배와 연관된다. 이 송로버섯은 향이 강하고 (일부에서는 압도적이라고도 함) 전통적으로 쿠스쿠스와 같은 요리와 함께 조리되며 단백질이 매우 높다. 테르페즈는 좀 더 가벼운 색상의 송로버섯입니다.

수확철은 12월 말에서 4월 초이다.