테르페즈 트러플

Terfez truffle 또는 Terfezia bouderi 또는 Terfezia spp 또는 Terfezia claveryi

테페즈 트러플

“블랙 카메” 또는 “브라운 카메” 또는 “사막 송로버섯” 이라고도합니다. 모로코부터 이라크에 이르는 북아프리카와 중동의 반건조 지역에서 서식한다. 이 지하 버섯은 뜨거운 사막 모래 아래에서 많이 자라며 수천 년 동안 폭우가 내린 후 수집되었습니다. 오늘날 세계에서 가장 많이 수집되는 송로버섯이다. 그것들은 특정한 적신호적인 성격에 기인하며, 종종 사랑의 그리스 여신인 비너스의 숭배와 연관된다. 이 송로버섯은 향이 강하고 (일부에서는 압도적이라고도 함) 전통적으로 쿠스쿠스와 같은 요리와 함께 조리되며 단백질이 매우 높다. 테르페즈는 좀 더 가벼운 색상의 송로버섯입니다.

수확철은 12월 말에서 4월 초이다.